Eùxenos

Qualifica

Bianco Secco Macerato

Denominazione

IGT Terre Siciliane Bianco

Vitigni

Malvasia delle Lipari 100%

Formato

0,75 litri

Grado alcolico

13%

Vinificazione

Pigia-diraspatura soffice e successiva fermentazione in anfora di cocciopesto condotta dai lieviti naturalmente presenti sulle bucce. Fermentazione spontanea in anfora con contatto sulle bucce a cappello sommerso per circa 30 giorni, successivamente il vino viene affinato per ulteriori 10 mesi in anfora di cocciopesto

Capacità di invecchiamento stimata

Almeno 10 anni

Note organolettiche

Giallo paglierino carico con riflessi che virano sul dorato. Al naso presenta un’intensa vivacità e sentori di pesca bianca matura, frutta candita e mandorle tostate che lentamente cedono a suggestioni più intense di timo ed erbe selvatiche, su uno sfondo di note marine. Al gusto è pieno, elegante e vellutato con piacevoli rimandi fruttati, ben equilibrato da una scia di acidità, in una trama delicatamente salmastra.