Malvasia delle Lipari DOC

Denominazione

Malvasia delle Lipari DOC

Vitigni

Malvasia delle Lipari 95%, Corinto 5%

Formato

0.375 litri

Grado alcolico

11,5%

Appassimento

Naturale con stesa delle uve al sole per circa 15 giorni in appositi graticci. Le uve in appassimento vengono controllate, curate e coperte di sera ogni giorno per garantirne la massima sanità e il miglior appassimento.

Vinificazione

Pigiatura diretta delle uve appassite in pressa pneumatica. Chiarifica del mosto solo per decantazione statica a 20°C e successiva fermentazione in botti di rovere. La fermentazione avviene lentamente e prosegue, anche per mesi, sino ad arresto naturale della stessa. Ripetuti travasi per illimpidire naturalmente il vino precedono il successivo imbottigliamento.

Capacità di invecchiamento stimata

Minimo 15 anni

Note organolettiche

Al calice si presenta giallo dorato brillante con complesse note olfattive di albicocca matura, fichi, sambuco e uva passa con sfumature di macchia mediterranea. Il sorso ha un grande equilibrio tra dolcezza e acidità che lo rende un vino piacevolmente fresco, mai stucchevole.