Un metodo ancestrale da uve Pinot Nero all’isola di Lipari… è realmente possibile!
Le condizioni pedoclimatiche delle Eolie e in particolare dei nostri vigneti, al contempo sia caratteristiche di latitudini mediterranee e in qualche modo continentali, per via dei forti venti che vi soffiano e quindi della clamorosa escursione termica tra giorno e notte, ci hanno convinto alcuni anni fa a iniziare l’allevamento ad alberello di una varietà sacra e difficile come il Pinot Nero, in uno dei terrazzamenti più elevati della Tenuta.
Abbiamo scelto di utilizzare la piccola quantità a disposizione per un vino differente, un rifermentato in bottiglia divertente e gustoso, dedicato al mondo sommerso del Marsili, il vulcano più esteso d’Europa, anch’esso parte dell’arco insulare delle Eolie.
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